ニューヨーク食育＆フード事情

＊コーンブレッドレシピ＊

　先週の日曜はアメリカンフットボールの頂上決戦「スーパーボール」がありました。スーパーボールはアメリカ最大スポーツイベントであり、友人や家族がそろってアメリカンな食事、といってもスナック、フライドチキン、BBQ、ソーダ、酒でワイワイ盛り上がりながら観戦します。

　私も友人のパーティに参加しました。私はアメフト観戦よりも料理を楽しむために行ってきました。大晦日も同じようなメンバーで過ごしたのですが、料理上手が多いのです。しかもメンバーの1人は先週までアメリカのケーブルテレビの料理専門チェンネル「Food Network：フードネットワーク」や他の放送局で人気番組を担当する“Rachel Ray：レイチェル・レイ”の料理アシスタントをしていたＭさん。

　雰囲気もレイチェル・レイになんとなく似ていてチャーミングな人。彼女がスーパーボールパーティのために作ってきたのはコーンブレッド、生地から手作りのミニドッグ。クロワッサンのような生地にミニのソーセージを巻いてオーブンで焼いたもの。ソーセージが苦手な私は生地だけいただきましたがおいしかった。

　さて、ネームバリューっていうのでしょうか？Ｍさんのお料理を初めて頂いた時にレイチェル・レイの料理担当アシスタントなのよと紹介さて、その時に私の脳裏を過ぎったのは「彼女の料理は美味しいに違いない」でした。Ｍさんがあまりおいしくできなかったと思った料理をホームパーティなどで紹介した時にフードネットワークで料理アシスタントをしている/いたと人々が知ると、たいていの人はおいしいと言ってくれるのでなんだか複雑になると話してくれた時にはなるほどね・・・と思いました。

「これは高級ワインだからおいしい」や「このレストランはいつも予約が取れない＝おいしいに違いない」などのネームバリューとはいわないのかもしれませんが、こういうのに惑わされて自分の味覚が確かめられなくなることもあるのではないでしょうか。私は一度おいしい＆有名白ワインと薦められ、おいしくないと思った経験があるので、それからは惑わされないように気をつけています：）

　先ほどのＭさんの話に戻りますが、私と彼女はよくコーンブレッド(別々のレシピで)作る＆大好きなので、レシピを交換しました。あまり変わらないのですが、私のレシピはちょっと脂肪控えめです。彼女のレシピはフードネットワークにいた時に使っていたときとほとんど同じものらしいです。以下に紹介しますね。

(材料)約20センチの四角形型
・　小麦粉　1・1/4カップ
・　コーンミール　1・1/4カップ
・　ベーキングパウダー　小さじ2
・　ベーキングソーダー　小さじ1/4
・　塩　小さじ１
・　バターミルク(牛乳でもよい)　1・1/2カップ
・　卵　2個
・　ブラウンシュガー(三温糖)　大さじ3
・　バター　120ｇ

(作り方)
1.　オーブンを180度(200度近くでもいいかもしれません)に余熱。型にバターを塗っておく。大きめのボールに小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、ベーキングソーダー、塩をよく混ぜる。

2.　中くらいのボールにバターミルク、卵、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。

3.　2を1のボールに少しずつ混ぜて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

4.　3を型に流して約30分焼く。

＊写真はＭさんが作ったコーンブレッド

Food Network
http://www.foodnetwork.com/