りんごは365日食べられるくらい好きです。最近のファーマーズマーケットのりんごはサクサク感が少なくなり、切ると痛んでいることもしばしばあり、春、夏が近づいているな～と感じます。夏のファーマーズマーケットには桃やプラムなどの夏の果物が並びます。
りんごを生で頂くのも好きですが、アップルサイダーも好物の1つ。アップルサイダーとは濾過がされていない、無糖、アルコールなしのリンゴから作られた濃縮ジュースのことです。サイダーというのでついついりんごの炭酸飲料かと勘違いしそう。以前弟が一緒にファーマーズマーケットへ行った時に「ホットアップルサイダー」の表示をみて、温かいソーダーなの？と聞いてきました。リンゴを濃縮させただけなのにとても甘いです。
アップルサイダードーナッツもファーマーズマーケットの定番。私がいつもりんごを購入する店が一緒なので、お店の人とも仲良くなりました。ドーナッツが苦手な私は食べたことがなかったのですが、昨年のクリスマスシーズンに今年もたくさんショッピングしてくれてありがとうとお店の人がプレゼントしてくれました。あまり甘くなくておいしい。小さな頃に母と作ったドーナッツも思い出し、これなら作れるかもとさっそく試してみました。
＜アップルサイダードーナッツ＞
直径8㎝くらい12個分
- 小麦粉 2C (全粒粉を混ぜるなら1/2C分＋小麦粉1 1/2C)
- ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
- ベーキングソーダー 小さじ1 1/2
- 塩 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ2
- 卵 大1個
- ブラウンシュガー(てんさい糖) 80g
- バター 40g (いろいろ試した結果これくらいがちょうどよい)
- アップルサイダー 1/3 C
- 牛乳又は無脂肪ヨーグルト 1/3C
- 揚げ油
- てんさい糖: 最後にまぶす分
＜作り方＞
1. 粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダー、塩、シナモンパウダーをふるっておく。
2. 大きめのボールに卵を割り、てんさい糖を徐々に加えて良く混ぜる。
3. 溶かしたバター、アップルサイダー、牛乳(ヨーグルト)を２に入れて混ぜる。
4. 3に１の粉類を徐々に加えてさっくり混ぜる。粉っぽさがなくまったらラップをして冷蔵庫で1時間ほどねかせる。
5. 揚げ油を170度(325F)に熱する。
6. 4に打ち粉をして(べたつく様だったら)ドーナッツ型にして揚げる。
7. 熱いうちにてんさい糖をまぶす。
ホリデーシーズンにはボール型、ひねるなど形を変えて作ってパーティに持っていきました。もし揚げたくなければ200度のオーブンで焼いてもおいしいです。ただ、バターの量を60gくらいに増やしたほうがおいしくできます。
＊写真はアップルサイダードーナッツ。揚げたてが撮れなかったのでちょっとしっとり感がでてしまっています。
