前回の続きで今回は健康に良い10つの食品についてご紹介します。
～健康に良い10つの食品～
1．スウィート・ポテト：日本のサツマイモとは違って中がオレンジ色をしています。カロチン、ビタミンC、カリウムと繊維が豊富です。蒸かしたものをマッシュしてアップルソースや刻んだパイナップルと混ぜると食べやすい。
2．グレープトマト：普通のトマトよりも甘く、ビタミンA&C、繊維が豊富。ミニトマトよりは大きいのですが、ひと口で食べれる大きさなので、小腹が空いた時などにちょうどよい。
3．無脂肪又は1％脂肪ミルク：カルシウム、ビタミン、たんぱく質が豊富で無動脈を詰まらせる脂肪やコレステロールがほんの少量かまったく含まれない。豆乳も栄養価が高い。
4．ブルーベリー：繊維やビタミンCが豊富で抗酸化作用がある。そのまま食べても、もちろんおいしいが、シリアルやヨーグルトに混ぜてもおいしい。
5．天然サーモン：オメガ‐3脂肪酸が豊富で心臓発作や心臓病のリスクを減らす。天然サーモンはダイオキシン汚染も養殖に比べて少ない。
6．全粒粉クラッカー：脂肪分が少ないか無脂肪で繊維の多い全粒粉やライ麦で作られたクラッカーはスナックにおすすめ。
7．クイック玄米ごはん：玄米ごはんには繊維、マグネシウム、ビタミンE＆B-6、銅、鉛などの様々な栄養価が含まれている。CSPIでは電子レンジで簡単にできるものを薦めているが、できるなら炊飯器や圧力鍋を使って炊きたい。
8．柑橘類の果物：オレンジ、レモンやグレープフルーツなどにはビタミンC、葉酸、繊維が豊富に含まれている。小腹が空いた時、食後のデザートに。
9．バターナッツ・スクウォッシュ：かぼちゃに似ている瓜科の野菜。ビタミンA＆C、繊維が豊富。角切りなどにして炒めたり、スープにしたり工夫して野菜の甘味を楽しもう。
10．緑の野菜：ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの緑の野菜にはビタミンC、カロチン、カルシウム、葉酸、カリウム、繊維が豊富に含まれているので積極的に取るようにしよう。
「食べてはいけない10つの食品」のリストに比べてとてもシンプルですよね。要するに全粒穀物や野菜を多く摂ること、加工食品は少なめにというのが理想的な食生活ですね。
写真は私が普段小腹が空いた時に食べるクラッカー、野菜と果物です。
