先日、マンハッタンにあるデパートメントストア、バーニーズ・ニューヨークへ行った時、ウインドウディスプレイに大きく「I ♥ Alice Walters」と書いてあるのが目に留まりました。「I ♥ Alice Walters」の他にはカリフォルニア州、ロサンゼルスで洋服を中心に手がけているdosaというブランドのデザイナーのクリスティーナ・キムからのアリスへのメッセージや地産地消、季節の物、オーガニックなものを食べましょうというアリス・ウォータースの哲学が書かれていました。
アリス・ウォータースとはご存知の方も多いかと思いますが、カリフォルニア・バークリーにあるレストラン、「シェ・パニース」の創設者、女性シェフです。カリフォルニア・クィジーンの創始者とも言われています。1971年にオープンしたシェ・パニースではカリフォルニア産の新鮮な食材を使った料理を提供しています。アリスは自ら農場を訪れて生産者とのやり取りをして、食材を購入しています。私も約10年ほど前に友達とシェ・パニース目的でバークリーを訪れた事がありました。その日に採れた野菜や新鮮な肉魚類をシンプルに料理してありましたが、新鮮さが感じられ、とてもおいしかったです。
また、アリスはバークリーにあるマーチン・ルーサーキング小学校の校庭の一部を「The Edible Schoolyard」という農園にして、野菜などを栽培するところから口に入るまでの食の大切さの教育を子供たちに行っています。
この夏、シェ・パニース財団は彼らのパートナーのdosa と*Heath Ceramicsと協調してバーニーズ・ニューヨークでイベントが行われています。最初に書いた、私が見たウィンドウ内にはメッセージの他にdosa とHeath Ceramicsの作品が飾られていました。
今回のバーニーズのイベントから、私が信じている「何を食べるか、食べ物を意識すると、日常着る物や使う物への意識も変わる」が伝わってきてうれしかったです。
写真は光ってしまったのですが、バーニーズ・ニューヨークのウィンドウ展示です。
「I ♥ Alice Walters」と書かれているのが見えますか？
*Health Ceramics:自然材料、地元で生産される素材を利用して陶器(テーブルウェアやタイル)を作っている1948年に創設されたカリフォルニア州ソーサリト(Sausalito, CA)にある団体。
http://www.heathceramics.com/
dosa
http://www.dosainc.com/homepage.html