前回、クラスの課題の血液型ダイエットについてご紹介しましたが、次の課題はサプリメントを販売するお店に行き、客のふりをしていろんな質問をし、どれだけ相手が答えられるかというもの。かなりの演技力が必要になりそうです。といっても結構楽しみ。
与えられている“悩みの症状”に効くサプリメントはストレス、月経前症候群、エネルギー不足、鬱症状、不眠、関節炎、記憶力。この中から選んで実際にお店に行きます。記憶力にも興味がありましたが、ビタミンＢ１２を増やしたら、改善した経験があるので、エネルギー不足かストレスを持つ人のふりをして（本当にそうかも）アドバイスを受けてきます。
この課題の結果は後日お知らせしますが、今回は脳によい食べ物について。疲れが溜まった時、頭をずっと使いっぱなしだと、記憶力が鈍り、集中力も欠けますよね。そういう時はたっぷりと睡眠をとる、そしてバランスの取れた栄養が次の活動のために必要。どんな食べ物が脳の働きをよくするのか調べてみました。
よく言われているのがサーモンやブルーベリー。これらは精神的に疲れている時、障害がある時にも効果があるので、脳にもよい効果がある、納得です。他には
-レンティル豆(レンズ豆)：葉酸が豊富。米国臨床栄養ジャーナルからの報告によると、血液中のビタミンＢレベルが高かった人はそうでない人に比べて回想力(思い出す事)がよかったそうです。また、ビタミンレベルが高い人は話術力の衰えもそうでない人に比べてゆっくりだったそうです。
-フラックスシード(亜麻仁種)：リグナンが豊富。リグナンは植物に多く含まれるポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持ちます。ゴマにも多く含まれます。オランダのユトレヒト・メディカルセンターで行われた研究によると、年配女性が1日に少なくとも2mgの植物性エストロゲン(フラックスシードもその1つ)を摂ったところ、1mg以下の摂取だった女性に比べて情報維持が良く、質問への回答も早かったそうです。
-コーヒー：カフェインが豊富。1日一杯、または一口でも集中力を高める効果があり、言葉の思い出し度(人の名前など)が早かったとフランスの国立メディカル研究所の研究でわかりました。
信じる、信じないは別として、研究結果が出ているくらいですから、何らかの効果はありそうですよね。コーヒーは少なくとも1日おきに飲んでいるので効果に意識をしたことはありませんが、レンズ豆とフラックスシードは試してみようかなと思っています。
おまけ：先日ご紹介した卵パワーの続き。*米国の研究から卵黄などに多く含まれるコリンを積極的に摂取すると、乳がんにかかる率が２４％低くなると報告されました。
*The Federation of American Societies for Experimental Biology の６月号で発表される予定
http://www.fasebj.org/
＊写真はフラックス・シード。種とブレンダーにかけてパウダーにしたもの。パンケーキを作るときに混ぜたりします。シリアルに混ぜても。
コメント (8)
こんにちは。
日本ではDHAが脳細胞を活性化し記憶力・集中力・判断力を高めるといわれています。
ですので、受験生必須のサプリメントとなりつつあります。
老人性痴呆症での有効性や妊婦が摂取すること胎児の脳の発達にも効果があると症例のあるそうです。
アメリカではDHAの認識はどのようなものですか？
原田 晴美
投稿者: 原田 晴美 | 2008年04月09日 09:08
日時: 2008年04月09日 09:08
はじめまして。アメリカでの食料品についてネットで見ておりまして、偶然こちらを拝見しました。
昨年暮れからプリンストンに
すんでおります。
これまで、家の中で冬眠(笑)状態で、わからないことばかりですが、大変有用な情報が盛りだくさんで、これからも参考にさせて頂けたらと思っております。
ありがとうございました。
投稿者: rina | 2008年04月09日 11:14
日時: 2008年04月09日 11:14
原田さま、
こんにちは。アメリカでもDHAのサプリメントの推奨度は高いです。物忘れやアルツハイマーなど、日本と同じです。DHA＝オメガ３脂肪酸は健康に良いと理解している人が多いと思います。魚摂取で水銀の害が恐いという友達はDHAのサプリメントを摂取しています。実際にはどうなんでしょうかね？試したことがないので、いつか機会があれば試してみたいと思います。
投稿者: Asako | 2008年04月09日 20:49
日時: 2008年04月09日 20:49
Rinaさん、はじめまして。ブログ、お役に立てればうれしいです。プリンストンはNJのプリンストンですか？さっそくブログ拝見させて頂きました。かわいいですね。また遊びにいらしてください。何かご要望があったら、是非おっしゃってください。ありがとうございました。
投稿者: Asako | 2008年04月09日 20:52
日時: 2008年04月09日 20:52
早速のお返事ありがとうございます。私はNJのプリンストンです。
NJ以外にもプリンストンがあるのですか？何もしらなくて。。
主人が太りやすくて、好きなものばかり食べるので、健康を心配しています。彼の大好きなチーズ、アイスクリーム、乳製品、お肉が豊富ですので、コレステロールや健康を心配しています。朝晩は家で食べるのですが。昼はこってりのようです。暖かくなってきたので活動的にならなくてはと思っています。日本で茶懐石とか習っていたので、こちらでも新しい料理を覚えたいと、少し料理教室なども調べています。キャセロールとか。大皿料理とか。
あとは、パンに満足していないので、自分で焼いてみようかな、などと考えています。こちらへの最初の検索ヒットは、「小麦粉、princeton」でたどりつきました。小麦粉もいろいろあるんですね。お菓子がうまくやけなくて、気がつきました。昔ロンドンにいた頃、お好み焼きがうまくやけなくて、どうしてかなと思ったことを思い出します。その頃はネットもなくて、わからないままでした。
長くなりすみません。また参考にさせていただきたく、よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
投稿者: rina | 2008年04月10日 09:45
日時: 2008年04月10日 09:45
アメリカはサプリ大国ですよね。ビタミンのＢ系ってすごくいいような気がします。Ｂ６，Ｂ１２など。数年前からサプリを取るようにしています。食べ物のアレルギーが前より出にくくなりましたよ。貧血も改善されています。
レンズ豆ってインドカレーによくあるじゃないですか？だからインドの人、数学が得意なのかしら。コーヒーについては最近肯定的なものが多いですよね。私はコーヒーを飲んで、気を静めてから寝るほどの人間です。(中毒？）卵も考え直して食べるようにします。今まで、半ダースのパックを年に数回買うくらい、家では食べていなかったです。
投稿者: Omori | 2008年04月12日 21:57
日時: 2008年04月12日 21:57
rinaさまー。私もこちらに来て太りました・・・。胃って気づかないうちに大きくなるのだなぁと実感しています。こちらは粉だけでいろいろな種類がありますよね。日本でそば粉を使ったことありますか？こちらのそば粉は日本のより粗い気がします。いろいろ楽しんでくださいね。また遊びにいらしてください。
投稿者: Asako | 2008年04月14日 23:51
日時: 2008年04月14日 23:51
omoriさま。本当、こちらはとにかくビタミンBBBですよね。学校の課題でサプリメントについて調べなくてはならず、ホールフーズなどに行ってストレスが・・・というと、とにかくBを薦められました。インド人の話、笑わせていただきました！そうかもしれないですね～。バランスが大事なのに、ついつい脳によい、どこによいという記事に釣られてしまいます・・・
投稿者: Asako | 2008年04月14日 23:55
日時: 2008年04月14日 23:55