ニューヨーク食育＆フード事情

　先週、春の学期が終わりました。締め切り前日に書き上げたペーパーを削除してしまう、違う課題の締め切りが早まるなど、予想外の事が次々に起こりましたが無事に終了しホッとしています。しかし休む間もなく、夏学期が始まりました。

　履修しているクラスはインターンシップのためのクラス「フードサービス（Food Service）」です。インターンシップは4月でコミュニティー・プラクティスが終了し、先週からはフードサービスの現場で始まりました。私が派遣されたのは法律事務所内のカフェテリアとケイタリング部。クラスメートの半分は私のように企業に派遣され、半分は小学校、中学校、高校の食堂に派遣されました。

　私の派遣先は法律事務所の中でもトップの大企業のため、カフェテリアなどの施設はとてもきれいで、メニューも豊富です。カフェテリアは月曜から金曜までオープンしています。月曜から木曜は朝食、昼食、夕食の3食＋スナック・アタックといって日替わりの手作りスナックが販売されます。驚いたのは値段がとても安いこと。例えば、大きなサンドイッチにサラダや1品がついて$4.95(500円位)、サラダバーも1パウンド(450ｇ)当たり$4.95。私の学校のカフェテリアと比較すると、全てのメニューが2ドル(200円)ほど安いです。インターン中は無料でお食事がいただけるのですが、弁護士のように稼げる方々が学生より安くて、種類の豊富な食事ができるなんて、少しうらやましく思いました。

　カフェテリアで働くキッチンスタッフはシェフ、スー・シェフを入れて約12人、ケータリング部の方は3人。ケータリング部は事務所内で行われる数々の会議に昼食やスナックを用意し、テーブルセッティングを行います。スタッフ全員がとてもフレンドリーで初日からとても気分よく、リラックスできました。

　カフェテリアには数え切れないほどの飲料水の種類が揃っており、スナックはクッキーからチップスまで種類が豊富。調理されたメニューの種類も豊富です。

＜朝食＞

10種類近くのシリアル、５－６種類のフルーツバー、ヨーグルト、ベーグルや２－３種類のパン、卵料理、これは卵黄と卵白の数など要望に応じて目の前でガラス越しに調理をしてくれます。ベーコンやソーセージなどの肉類。

＜昼食＞

スープ2種類(マッシュルーム・クリームとミネストローネ)、自分で選んでサラダを作るサラダバーの他に豆のサラダ、サーモンのサラダ、ツナとクランベリーのサラダ、ハンバーガー類、ガラス越しに作ってくれるサンドイッチ・バー、パスタやミートボールなどの温かいメニュー、ピザ、日替わりメニューは野菜の天ぷら、チキンソテー、シーフードソテーなど。

＜夕食＞

この日はタイ・デーだったので、タイ料理が並びました。
＜スナック・アタック＞
小さなピザパイ

　他にも手作りマフィンやクッキーが並び、食べる事が好きな人にとっては本当にうれしい環境です。多くの社員がカフェテリアを利用していて、サービスの良さと味には満足な様子でした。

　これから5週間がとても楽しみです。次回はメニューの栄養分析について、仕事内容をご紹介しますね。